La noix de coco met du soleil dans votre cuisine

Avec la grisaille ambiante, il faut savoir se remonter le moral. Alors non, cette fois nous ne parlerons pas de chocolat, je vous propose aujourd’hui de vous intéresser à la noix de coco. Ce fruit respire l’été et la chaleur, mais en plus il est bon pour la santé.

La noix de coco est riche en fibres, mais également de fer de manganèse et de cuivre. Le fer est très important pour le corps humain puisqu’il aide au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges. Le cuivre, lui, participe à la formation de l’hémoglobine et du collagène qui sert à réparer les tissus. A noter que le cuivre est plus présent dans la noix de coco desséchée plutôt que fraiche.

 

Quelques recettes à base de noix de coco

 

En plus d’être délicieuse au goût, la noix de coco est donc bénéfique pour votre corps. Alors pourquoi s’en passer. Voici quelques recettes, toutes à base de noix de coco, qui pourront faire pétiller vos prochains repas. Car la noix de coco peut être aussi bien utilisée en plat chaud, qu’en dessert.

 

Crevettes au lait de coco

  • Comptez 5-6 crevettes par personne. Vous pouvez les acheter crues, cuites ou surgelées, c’est à vous de voir. Faites les revenir dans une poêle avec un oignondans un peu d’huile.
  • Ajoutez une pincée de curry, puis le lait de coco et un peu de crème. Laissez réduire quelques minutes.
  • Servez aussitôt avec du riz.

Vous pouvez également utiliser des filets de dinde que vous aurez préalablement coupés en morceaux.

 


Rochers coco

  • Dans un saladier mélanger 125g de noix de coco râpée et 80g de sucre en poudre.
  • Ajoutez ensuite un œuf entier et mélangez bien du bout des doigts.
  • Une fois que la pâte est bien mélangée, faites de petits tas réguliers et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 10 à 15 minutes environ. Sortez-les quand ils commencent à dorer.
  • Laissez-les refroidir. Vous n’avez plus qu’à les déguster!

Les plus gourmands feront fondre un peu de chocolat pour tremper les rochers coco dedans. Laissez durcir dans un endroit frais. C’est un délice !

 

Flan antillais à la noix de coco

  • Dans un grand saladier mélanger 400g de lait concentré sucré et 400g de lait demi-écrémé (vous pouvez également utiliser du lait entier, mais un flan plus crémeux)
  • Ajoutez trois œufs et mélangez bien. Puis la noix de coco râpée, environ 70g, mais vous pouvez en mettre plus, le goût sera alors renforcée. Si vous avez de la vanille liquide, n’hésitez pas à en mettre quelques gouttes.
  • Dans un moule à cake, recouvrez le fond d’un peu de caramel liquide, puis versez votre préparation.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C.
  • Laissez bien refroidir avant de démouler, sinon vous risquez de casser votre flan au démoulage. Placez au frais et dégustez.

Auteur: redaction

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